Salar y rebozar las rodajas de pescado, primero en harina y después en huevo. A continuación freír el pescado en el aceite de oliva.

Picar la cebolla y freír en el mismo aceite de la merluza a medio freír añadir el ajo picadito junto con las hebras de azafrán.

Agregar la merluza frita a la sartén y cubrirla con el caldo (suficiente para cubrir el pescado y que cueza, hacer un fumét con la cabeza de la merluza). Añadir los guisantes, el pimiento, los espárragos y los huevos partidos en cuartos y dejar cocer unos diez minutos.... Rectificar de sal y adornar con perejil.......y listo para comer !!.... Espero que os guste!!