Masa de tortilla de chile pasilla
Paso a paso
- 1
Lavar y desvebar tus chiles.
- 2
Remoje sus chiles en ½ taza de agua hirviendo y deje que se ablanden durante 15 minutos.
- 3
Ponga los chiles y el agua en la licuadora, mezcle durante 1 minuto y agregue 1 taza de agua caliente a la licuadora. Mezclar durante 2 minutos hasta que esté bien mezclado.
- 4
Colar las pieles de chile y dejar reposar durante 5 minutos.
- 5
En un bol con harina de tortilla agregar 1 cucharadita. Sal, ½ taza de agua de chile y mezclar con las manos. Sigue agregando 1 cda. Chili riegue cada minuto mientras mezcla la masa (5 minutos), use ½ cucharada.
- 6
De agua de chile cada minuto durante otros 5 minutos. Me gusta la masa cuando se presiona con el dedo y la masa no se agrieta.
- 7
Descanse en una envoltura de plástico durante 10 minutos, forme sobre una tabla de cortar en forma de salchicha y córtelos en trozos de ½ pulgada (aprox.).
- 8
Ruede los trozos en bolas y colóquelos en una bolsa de plástico para alimentos y manténgalos tapados hasta su uso. Si no lo está utilizando enseguida poner en nevera.Disfrutar.
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