Calamares fritos con salsa ali-oli
Receta tradicional, sencilla y deliciosa.
Idea espectacular para una cena de 15 minutos.
No hay quien se resista a una ración de calamares fritos con ali-oli.
#rapidas
Calamares fritos con salsa ali-oli
Receta tradicional, sencilla y deliciosa.
Idea espectacular para una cena de 15 minutos.
No hay quien se resista a una ración de calamares fritos con ali-oli.
#rapidas
Paso a paso
- 1
Lavamos, limpiamos, secamos y cortamos los calamares en anillas. Enjuagamos de nuevo y los dejamos que escurran. Luego los pasamos por harina y los freímos con el aceite muy caliente. Los dejamos que escurran el aceite y los pasamos a un plato con papel absorbente para que suelten el aceite que les queda y no queden aceitosos.
- 2
Salsa ali-oli: en el vaso de la batidora de brazo ponemos los ingredientes: el ajo picado, el perejil, 100ml de leche, 200ml de aceite de girasol, sal, pimienta, unas gotitas de limón y unas gotitas de vinagre. Metemos la batidora de brazo en el fondo del recipiente y a velocidad moderada batimos los ingredientes sin mover la batidora. Una vez que empiece a espesarse con mucho cuidado vamos levantando el brazo de la batidora poco a poco y movemos de tal forma que consigamos una mezcla homogénea.
- 3
Pasamos el ali-oli a un recipiente y lo metemos en la nevera que se refrigere. Es recomendable que se haga al menos 4 horas antes para que le de tiempo a enfriarse.
- 4
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas, añadimos sal y freímos. Escurrimos.
- 5
Lavamos, picamos la col y la aliñamos con sal, vinagre y aceite.
- 6
Emplatamos: calamares, patatas, col y salsa ali-oli.
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