Puerros en vinagreta
Muy sencillo y fresquito para los días de calor.
Puerros en vinagreta
Muy sencillo y fresquito para los días de calor.
Paso a paso
- 1
Cortar los puerros un poco por encima de lo blanco.
- 2
Lavarlos muy bien bajo el grifo, para quitar toda la tierra e impurezas que pueda tener.
- 3
Ponemos los puerros a cocer con agua y un puñado de sal, entre 15 y 20 minutos.
- 4
Cuando estén ya tiernos, los sacamos de la cazuela y los pasamos a un recipiente con agua muy fría (para detener la cocción y que no pierdan su color).
- 5
Los metemos a la nevera un rato, mientras que vamos preparando la vinagreta. Picamos muy pequeñito la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el huevo duro. Añadimos el aceite, la sal y el vinagre de Módena y lo mezclamos con una cuchara todo muy bien, para que se mezclen los sabores.
- 6
Sacamos los puerros y le echamos la vinagreta por encima. Espero que os guste.
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