Sopa de ortigas con garbanzos y otras verduras - veggie - diet
#Tescoma
No solo veggie y para cualquier dieta, un plato rico en hierro que aporta las ortigas sino por el fuente de nutriente que contiene todas las verduras que utilice en la sopa.
Utilicé la Ortiga Mayor y os recomiendo guantes. Se recogen las primeras 4 hojas de la cada ortiga y que sean tiernas.
Sopa de ortigas con garbanzos y otras verduras - veggie - diet
#Tescoma
No solo veggie y para cualquier dieta, un plato rico en hierro que aporta las ortigas sino por el fuente de nutriente que contiene todas las verduras que utilice en la sopa.
Utilicé la Ortiga Mayor y os recomiendo guantes. Se recogen las primeras 4 hojas de la cada ortiga y que sean tiernas.
Paso a paso
- 1
Lava las ortigas en abundante agua fría bajo el grifo. Deja escurrir, mientras pela y trocea la cebolla, el pimiento verde italiano, la penca de apio (sin hilo) y la zanahoria.
- 2
En un fondo de aceite, dora ligeramente, unos 10 minutos, la verdura troceada. Mientras pela y corta la patata y el apio nabo en dados.
- 3
Pasado los 10 min. agrega la patata y el apio nabo sobre la cebolla. Remueve todo 2 minutos más. Aclara bien el garbanzos del bote con agua fría bajo el grifo. Echa los garbanzos sobre los demás ingredientes y cubre bien con agua. Cuando empieza hervir, baja el fuego, tapa y deja cocinar 15 min.
- 4
Mientras pica las ortigas, las hojas de apio y el perejil. Pasado los 15 min. agrega las hojas picadas, la cúrcuma, el jengibre en polvo, muele granos 5 pimientas y la pastilla de Avecrem de verduras. Deja cocinar 5 minutos más y aparta del fuego.
- 5
Sirve la sopa templada en 4 boles y buen provecho!
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