Guiso de mondongo
Está receta me la paso mi mamá, de chica no me gustaba y de grande volví a probar y me encanta! Hay que hacer un paso previo para que el plato salga delicioso! Comenten si fue de su agrado #EssenTamara
Guiso de mondongo
Está receta me la paso mi mamá, de chica no me gustaba y de grande volví a probar y me encanta! Hay que hacer un paso previo para que el plato salga delicioso! Comenten si fue de su agrado #EssenTamara
Paso a paso
- 1
Lo primero antes de comenzar a realizar el plato es hervir el mondongo, hacer tres cambios de agua en 2 horas o hasta que esté levemente tierno.
- 2
Picar la cebolla, el morrón, ajo y panceta.
- 3
Rehogar con un chorro de aceite en una olla la cebolla, el morrón, el ajo y la panceta.
- 4
Una vez rehogado, le agregó el mondongo cortado en trozos a gusto del comensal, (a mi me gusta en rectángulos pequeños al bocado), agregar agua bien caliente, el puré de tomate y los condimentos.
- 5
Cocinar con la olla tapada hasta que hierva, luego sacar la tapa y continuar la cocción.
- 6
Corregir la sal, no olviden que la panceta es salada, tengan en cuenta al agregar sal. Agreguen los porotos y garbanzos.
- 7
Vayan probando hasta que el mondongo este tierno. No gomoso.
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