Cazuela de habas, guisantes, chipirones y gambas
Otra #recetasdeverano!!!! me quedo muy rico, las habas y los guisantes recién cogidos de la huerta y eso se nota, yo tenia casi olvidado los ricos sabores de nuestras huertas.
Cazuela de habas, guisantes, chipirones y gambas
Otra #recetasdeverano!!!! me quedo muy rico, las habas y los guisantes recién cogidos de la huerta y eso se nota, yo tenia casi olvidado los ricos sabores de nuestras huertas.
Paso a paso
- 1
Empezamos preparando el sofrito, ponemos el aceite en la cazuela cuando este caliente ponemos la cebolla bien picada, cuando tome un poco de color añadimos el tomate a trozos pequeños (a mi no me gusta que este sofrito este muy hecho, este plato tiene que tener todos los sabores del mar y la huerta).
- 2
En el mortero preparamos la picada con las almendras, el ajo y el chocolate, machacamos bien para que nos quede bien fina, lo añadimos a la cazuela y lo sofreímos todo un poquito.
- 3
En el mortero preparamos la picada de almendras, chocolate y el ajo lo machacamos bien, para que quede una pasta bien fin y le damos unas vueltas con el sofrito.
- 4
A continuación ponemos las habas los guisantes y el anís lo tenemos cociendo 5 minutos a fuego lento y tapado con una tapadera, pasado el tiempo le añadimos el agua la sal y la pimienta que cuezan las hortalizas asta que estén tiernas.
- 5
Ya por último ponemos los chipirones bien limpios, los cocemos un par de minutos,retiramos la cazuela del fuego y le ponemos las gambas y con el mismo calor se terminan de hacer.
- 6
Queda espectacular con un sabor a huerta y a mar DELICIOSO.
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Juan Luis
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