Piquillos rellenos de Bacalao y Gambas con crema de bogavante
En cierta medida es una receta de aprovechamiento, pues me quedaba bacalao y habas de una receta anterior y a fe que el aprovechamiento resultó, acompañado por algunos ingredientes nuevos, salió de diez, en la cocina no se tira nada, todo se aprovecha!!!
Los pimientos del piquillo se suelen preparar rellenos, a la sartén (calentados en sartén con un poco de azúcar, un poco de vinagre, sal y aceite hasta que la salsa que sueltan espese y caramelicen) o también en crudo (con un poco de aceite de oliva virgen, sal y ajos laminados finamente). Se suelen acompañar con carne o con tortilla de patatas y pescados azules, su preparación en forma de rellenos es muy popular debido a las características resistentes de su carne (ya que se presentan pelados por ser la piel dura) que permite emplear cualquier relleno, puede estar cubierta de diversas variantes, como puede ser morcilla con arroz, de bacalao, etc.
Piquillos rellenos de Bacalao y Gambas con crema de bogavante
En cierta medida es una receta de aprovechamiento, pues me quedaba bacalao y habas de una receta anterior y a fe que el aprovechamiento resultó, acompañado por algunos ingredientes nuevos, salió de diez, en la cocina no se tira nada, todo se aprovecha!!!
Los pimientos del piquillo se suelen preparar rellenos, a la sartén (calentados en sartén con un poco de azúcar, un poco de vinagre, sal y aceite hasta que la salsa que sueltan espese y caramelicen) o también en crudo (con un poco de aceite de oliva virgen, sal y ajos laminados finamente). Se suelen acompañar con carne o con tortilla de patatas y pescados azules, su preparación en forma de rellenos es muy popular debido a las características resistentes de su carne (ya que se presentan pelados por ser la piel dura) que permite emplear cualquier relleno, puede estar cubierta de diversas variantes, como puede ser morcilla con arroz, de bacalao, etc.
Paso a paso
- 1
Una vez sacadas de sus vainas ponemos a cocer las habas, las dejaremos poco, a partir que hierba el agua 4 minutos, luego las sacamos y dejamos que enfríen, por último las pelamos y reservamos
- 2
Nos dedicamos a los Gambones que pelamos y picamos en trozos muy pequeñitos, también los reservamos, podemos desechar las cabezas y carcasas o hacer un caldo con ellas, en éste caso no tenía mucho tiempo para ello
- 3
El bacalao lo tenía ya desalado, por lo que lo que hice fue picarlo también en trozos muy pequeños, no conviene que el relleno tengo trozos grandes, podemos mezclar con las gambas picadas
- 4
Picamos también finas las dos cebolletas, así como los dientes de ajo, reservamos aparte
- 5
Ya podemos comenzar a hacer el relleno, pondremos en una sartén con aceite los ajos, cuando comiencen a dorar agregamos la Cebolleta salpimentamos, si queremos acelerar el proceso añadimos un culin de agua, dejamos que se vaya pochando hasta que esté ésta última transparente, será el momento de añadir las habas, mezclamos
- 6
Pasados unos minutos echamos el bacalao y las gambas, rectificamos de sal, removemos bien y agregamos el vino, dejamos cinco minutos para que evapore el alcohol, después picamos un poco de cebollino y lo echamos al conjunto
- 7
Una vez mezclado todo regamos con la nata, la integramos y dejamos cocer unos breves minutos para que espese, una vez conseguido retiramos del calor y dejamos que se enfríe el relleno, es necesario para llenar los pimientos
- 8
Mientras se enfría preparamos la crema de bogavante, simplemente en 3/4 de agua como indica el fabricante echamos el contenido del sobre y removemos hasta que no queden grumos a medida que se va calentando
- 9
Por último echamos el resto de nata líquida hasta integrarla, ya tenemos la crema que acompañará a los pimientos
- 10
Sacamos los Piquillos de su envase y los vamos rellenando con la farsa que hemos preparado y que ya estará fría, provisionalmente y a medida que los rellenamos los depositamos en un plato
- 11
Regamos una fuente de servir con la crema que hemos preparado, sobre ella descansamos los pimientos rellenos como mejor nos parezca, picamos cebollino fino
- 12
Regamos por encima de los Piquillos con el resto de la salsa y espolvoreamos el cebollino picado, ya tenemos nuestro plato listo, si deseamos servirlo caliente podemos poner la fuente unos minutos en el horno
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pimientos del piquillo rellenos con crema de queso, espinacas y salmón Pimientos del piquillo rellenos con crema de queso, espinacas y salmón
La cocina tiene momentos gozosísimos.Es un auténtico placer tener en mente una forma de elaborar un plato y que éste resulte delicioso y del agrado de todos.Esto me ha pasado hoy con estos pimientos del piquillo, plato que llevaba tiempo queriendo preparar con estos ingredientes , que en mi opinión, me parecían que habrían de quedar ricos.He acompañado los pimientos con una salsa de puerros muy suave que le ha ido de maravilla.Nos ha encantado el plato y siento que la fotografía no le haga justicia.
-
Pimientos de piquillo rellenos de crema de nueces Pimientos de piquillo rellenos de crema de nueces
Pimientos de piquillo rellenos de una mezcla de requesón con nueces picadas, ajo y pimienta, un aperitivo súper rico.
-
Arroz con crema de bogavante y gambas Arroz con crema de bogavante y gambas
Esta receta surgió buscando nuevos sabores e ingredientes para hacer arroz meloso en casa, y estamos seguros que repetiremos porque el resultado nos ha sorprendido muy gratamente. Nos quedó un arroz cremoso con gambitas muy suave con un sabor de fondo a bogavante e hinojo riquísimo. Una manera estupenda de aprovechar la típica crema de marisco de sobre que no nos convence por separado, para enriquecer un buen arroz casero.
-
Pimientos de piquillo rellenos con crema de tortilla Pimientos de piquillo rellenos con crema de tortilla
😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
-
Sopa de marisco con crema de bogavante Sopa de marisco con crema de bogavante
Esta receta siempre me la hacía mi madre en Navidad 🥰
-
Corvina en crema de bogavante y cigalas Corvina en crema de bogavante y cigalas
#pontuestrellaUna receta deliciosa, que en pocos minutos tenemos hecha.
-
Piquillos rellenos de brandada de bacalao y gambas Piquillos rellenos de brandada de bacalao y gambas
Ahí va mi segunda receta aquí.Una de las miles que hay de piquillos, pero es que están tan buenos los j...y con una brandada sabrosita y unas gambitas, ya, pa morirse.
-
Piquillos rellenos de brandada de bacalao Piquillos rellenos de brandada de bacalao
Los Pimientos de Piquillo son extraordinarios, pueden rellenarse con muchos ingredientes, atún, gambas, carne, marisco y pescado, en éste caso bacalao, la brandada es una receta del país vasco, puede comerse con pimientos e incluso sobre tostadas, me parece un manjar delicioso, confío que la hagáis y os guste y si tenéis invitados no dudar en hacerla y que la degusten, quedaréis de diez, es fácil de hacer y al paladar una gozada.
-
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con salsa de gambas Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con salsa de gambas
🌶🥛🍅🧅🐟🍤. Un entrante exquisito, además son dos recetas porque la de la salsa en sí ya es una receta.
-
Pimientos de piquillo rellenos de bacalao Pimientos de piquillo rellenos de bacalao
Tambien quedan muy buenos rellenos de atun en aceite
Más recetas
Comentarios (6)