Paso a paso
- 1
En una olla ponemos la leche de almendras, la nata, extracto de vainilla, cortezas de naranja y limón, canela y azúcar. Llevamos a ebullición y quitamos del fuego, tapando y dejando que infusione 10 minutos.
- 2
Cortamos el pan brioche en rebanadas gorditas y disponemos en una bandeja grande (la de horno viene bien).
- 3
Colamos la leche y dejamos que temple antes de poner sobre las rebanadas de pan. Esperamos que chupen todo el líquido, unos 15 minutos.
- 4
Ponemos una sartén amplia al fuego con aceite suave, batimos los huevos, vamos remojando las rebanadas por ambas caras y freímos. Sacamos sobre papel absorbente y depositamos en un bol o bandeja, espolvoreando por encima con stevia o eritritol en polvo y canela, mezclados previamente.
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