Paso a paso
- 1
Primero hacemos el sofrito con la cebolla, el ajo y el apio.
- 2
Seguidamente añadimos la pimienta, un poco de albahaca y un poco de pimentón.
- 3
Movemos y ponemos el tomate (previamente los limpiamos y trituramos muy bien)
- 4
Echamos un poco de agua, como medio vaso.
- 5
Añadir un poco de sal y azúcar para quitar la acidez (aquí la cantidad depende del gusto de cada uno)
- 6
Cocinar a fuego lento 50 minutos removiendo de vez en cuando y con la olla tapada.
- 7
Mientras tanto, en otro recipiente echamos un poco de AOVE y ponemos una cebolla, cortada fina en aros y las patatas cortadas en rodajas no muy gruesas. Ponemos un poco de sal, movemos un poco y le ponemos vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y cocinamos a fuego lento con tapa hasta que la patata esté tierna.
- 8
Cuando el tomate esté listo incorporamos el bacalao y cocinamos a fuego lento durante dos tres minutos y removemos para que se mezcle bien con el tomate.
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