Ensalada de “falso guacamole”
Paso a paso
- 1
Sacar la carne de los dos aguacates y poner en un bol. Machacar con un tenedor con el jugo de la lima, un poco de sal y pimienta.
- 2
Picamos muy fina la cebolla, y añadimos al bol.
- 3
Cortamos el lomo de Salmón a taquitos muy pequeños. La idea es que emulen a trocitos de tomate. Lo añadimos al bol con resto de ingredientes y mezclamos.
- 4
Limpiar la Rúcula, secamos para retirar el agua, y la picamos fina. Aquí tenemos el sustituto del cilantro a la vista. Lo añadimos en el bol y antes de mezclar lo rociamos con un poco de aceite de oliva.
- 5
Presentamos en una bandeja o plato llano, con la ayuda de un molde (yo he utilizado un aro de acero inoxidable) y al lado ponemos la mezcla de lechugas préviamente aliñada. Y espolvoreamos todo con las semillas de sésamo.
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