Roles de canela,pasas y arándanos con jarabe borracho (amasado máquina panificadora)
¿Quién dijo que hacerlos era muy difícil? Aquí está el paso a paso. Disfruta del olor durante el horneado.
Roles de canela,pasas y arándanos con jarabe borracho (amasado máquina panificadora)
¿Quién dijo que hacerlos era muy difícil? Aquí está el paso a paso. Disfruta del olor durante el horneado.
Paso a paso
- 1
PROCEDIMIENTO MASA: Colocar en la cubeta primeramente el prefermento (que ya debió prepararse 12 horas antes incorporando los ingredientes y refrigerado) y los demás líquidos, a continuación los sólidos y al último la levadura. Todo el programa masa. Vigilar la integración y formación de la pelota de masa.
- 2
Al término del programa: enharinar la encimera, extraer la masa y trabajarla 5 minutos formar primeramente una bola.
- 3
Luego con la ayuda del palote enharinado extenderla formando un rectángulo de 1/2 centímetro de grosor aproximadamente.
- 4
Una vez extendida untar mantequilla a todo el rectángulo, espolvorear el azúcar y esparcir las pasas y los arándanos, presionar la superficie para aplanar la fruta y el azúcar y de esta manera quede fija.
- 5
Y esparcir las pasas y los arándanos.
- 6
Presionar la superficie para aplanar la fruta y el azúcar y de esta manera quede fija.
- 7
Con la ayuda de ambas manos formar el rollo a lo largo, apretando un poco de manera que quede una figura cilíndrica. Una vez hecho el rollo, apretar el borde para que quede bien cerrado. Con la raspa o cuchillo filoso cortar en 3 tantos.
- 8
Y de estos tantos en rebanadas de aproximadamente 4 o 5 cm.
- 9
Y colocarlas en una bandeja ya engrasada.
- 10
Ya acomodadas las piezas, barnizar con mantequilla en pomada o mantequilla en spray y dejar reposar hasta doblar volumen (de 1 hora y media a 2 horas).
- 11
Mientras, hacer el jarabe borracho: Verter en un cazo el agua y el licor,añadir azúcar y canela, dejar que hierva por 3 minutos.
- 12
Precalentar el horno a 180 grados por 15 minutos. Hornear a la misma temperatura de 20 a 25 minutos hasta que tomen el color dorado.
- 13
Pasado el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar 10 minutos. Barnizar con el jarabe borracho que ya debe estar a temperatura ambiente.
- 14
Dejar que enfríe bien y servir. ¡Deliciosos!
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Comentarios (2)
A veces me salían mejor que otras no se xq y siempre con azúcar moreno y canela .
Me guardo tu receta a ver si es mejor que la que tengo gracias!!!