Ensaladilla rusa con verduras
Paso a paso
- 1
Pelamos las papas y las ponemos a sancochar con la sal, sancochamos los huevos también,(yo suelo ponerlos en el mismo caldero a cocinar)
- 2
Cortamos la cebolla, los pimientos, la calabaza, el calabacín y la zanahoria en trocitos pequeños, las aceitunas algunas pequeñitas y otras por la mitad.
- 3
Ponemos todo lo que hemos cortado en un bol, le ponemos los guisantes y el atún le escurrimos bien el aceite antes de echarlo y lo removemos todo, le damos un poco de perejil por encima y lo dejamos reposar.
- 4
Cuando este sancochadas las papas y haigamos dejado enfriar un rato, las escachamos ayudándonos con un tenedor, lo mismo hacemos con los huevos. Ponemos todo lo trabajado junto y mezclamos todo bien, y finalmente añadimos la mahonesa removiéndolabien para no dejar ningún hueco sin cubrir. Finalmente la dejamos enfriar y servir bien fresquita.
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La Ensalada Rusa fue creada en el año 1860 por Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage que es uno de los restaurantes más conocidos de Moscú, allí se la conocía como Ensalada Olivier en honor a su inventor, de la receta inicial no tiene parecido a la actual pues llevaba ingredientes caros como Venado y algunos otros del mismo rango, era comida para privilegiados, cambió con los años a productos más asequibles y se hizo más popular; el secreto de su receta se perdió al no dejarlo escrito y se lo llevó su inventor a la tumba.Es el plato que más se come en Rusia de ahí su nombre actual, suele comerse en Navidad acompañado de mandarinas, en España la servimos como tapa en los bares, sus productos base como verduras son los mismos aunque se hacen infinidad de variantes en su composición, desde Atún, Espárragos a Gambas e incluso Surimi, en ocasiones se sirve como un canapé sobre rebanadas de pan francés.
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