Primero sofríe el ajo y la cebolla, con cuidado de que no se queme.
Cuando esté transparente se agregan las otros ingredientes menos el laurel.

Cuando estén todos los ingredientes cocinados, se pasan a la licuadora con un poco de agua y se licuan.

Se pone el licuado en la olla o sartén y se le agrega la mezcla de hierbas francesas, el ajo en polvo, el laurel y sal al gusto

Por último se le agrega una cucharadita de vinagre de manzana.
Cuando espese la salsa, se coloca en una bandeja para hornear.  Y encima de la salsa se coloca el calabacín y berenjena y el tomate de manera alterna

Tapamos con papel de aluminio y al horno a 180° aproximadamente de 20 a 30 minutos. Luego retiramos el papel de aluminio y de la misma salsa del plato  agarramos con cuidado y le ponemos encima a las berenjenas y calabacín y tomate, rociamos con un poquito de aceite de oliva y un poquito de perejil.  Al horno nuevamente con el grill encendido y lo dejamos hasta que se dore.  Listo!!!