Burrito Bowl
www.instagram.com/eatthegreen_com
💚
Nos encanta la comida mexicana, y cuando fuimos a Nueva York nos fijamos en que este era un plato muy habitual que solían comer los neoyorkinos en parques y plazas en los descansos del trabajo. Me hacía mucha gracia la idea de juntar tantos buenos alimentos en un solo bowl, con una base de arroz, quinoa o vegetales, y con ese aire mexicano. Lo volveré a hacer muchas veces, nos ha encantado :)
🇮🇷
#Mundo #Mexico
Burrito Bowl
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Nos encanta la comida mexicana, y cuando fuimos a Nueva York nos fijamos en que este era un plato muy habitual que solían comer los neoyorkinos en parques y plazas en los descansos del trabajo. Me hacía mucha gracia la idea de juntar tantos buenos alimentos en un solo bowl, con una base de arroz, quinoa o vegetales, y con ese aire mexicano. Lo volveré a hacer muchas veces, nos ha encantado :)
🇮🇷
#Mundo #Mexico
Paso a paso
- 1
Al menos unas horas antes, cortamos la cebolla roja en rodajas y la sumergimos en vinagre.
- 2
Cortamos las hojas de kale en trocitos, eliminando los tallos. Lavamos bien y colocamos en una bandeja de horno, con sal, pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva. Llevamos al horno durante 20 minutos.
- 3
Cocemos la quinoa. Yo la hago en vaporera durante 15 minutos con 2'5 partes de agua.
- 4
Asamos la carne picada, y al final añadimos las especias escogidas: comino, pimienta, orégano, chili y pimentón.
- 5
Cortamos la cebolla y el tomate, la piña y el aguacate.
- 6
Colocamos los chips de kale y la quinoa en el fondo del bowl.
- 7
Añadimos el maiz, la piña y aguacate.
- 8
Añadimos la carne, el tomate y la cebolla.
- 9
Coronamos con un poco de chili picado, cilantro fresco y la cebolla encurtida.
- 10
Disfrutad!
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Comentarios
El plato tiene muy buena pinta! 😋😋