En una sartén ponemos un poco de aceite y tostamos el anís en grano, sacamos de la sartén en un plato con un la servilleta de papel echamos el anís en grano, dejar enfriar, en un bol ponemos la harina, levadura, anís grano, sal, ajonjolí, azúcar normal, azúcar moreno, remover, a continuación ponemos el anís dulce, el agua, aceite,, remover y batir, dejar reposar la masa 1 hora tapada. La masa tiene que estar como la de la foto aceitosa y que no se pegue, sino añadir un poco más de harina.

Precalentar el horno a 220 sin ventilador calor ambos lados, cuando la masa haya reposado hacer bolitas de 30 gr y aplastar hasta que quede en forma de galleta gigante y bien finas, lo hacemos con la ayuda de un rodillo, espolvorear la tortita por azúcar por la cara de arriba, poner en papel vegetal con el azúcar boca arriba en la bandeja de horno calor ambos lados sin ventilador a media altura durante 10 minutos.

Las tortas tienes que estar doradas, vigilar el horno para que no se quemen y cuando tengan una cara crujiente y tostada estarán listos, sugerencia: cubrir con papel vegetal y meter en bolsitas.