Paso a paso
- 1
Secamos con papel absorbente los medallones de merluza y los echamos en la sartén
- 2
En la misma sartén pondremos la mezcla de setas y cuando empiecen a coger color le agregamos las gambas peladas, una vez las gambas pierdan el color a crudo lo reservamos
- 3
En la misma sartén pondremos la cebolla los pimientos y el ajo todo picado en dados y lo rehogamos
- 4
Una vez que esté tierno le añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol, incorporamos el caldo de pescado y salpimentamos, dejamos un par de minutos
- 5
Incorporamos los medallones de merluza y dejamos cocinar a fuego suave 5 minutos, una vez montado el plato reserve un poco de verdura y caldo y lo trituro lo pasé por un colador, y quedó una salsa riquísima para poner por encima a la hora de emplatar
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