Calamares sobre base crujiente
#mirecetario Un plato de los que da pena comerlo 😅 delicioso otra manera de servir calamares
Calamares sobre base crujiente
#mirecetario Un plato de los que da pena comerlo 😅 delicioso otra manera de servir calamares
Paso a paso
- 1
Troceamos la cebolla en juliana y la caramelizados en la sartén con un poco de aceite (yo utilicé cebolla roja porque no me quedaba blanca)
- 2
Encendemos el horno a 180 grados calor arriba y abajo, ponemos en un bol la harina el tomillo el pimentón dulce y la sal le agregamos el aceite, lo mezclamos todo con ayuda de una cuchara, y una vez que la harina quede como miguitas incorporamos el agua amasamos para integrarlo todo
- 3
Sacamos cuatro porciones de la masa y extendemos cada porción con el rodillo dejando un grosor de 4 mm con los recortes que nos queda nos sale otra porción, ponemos en la bandeja de horno y horneamos 180 grados por 20 minutos
- 4
Abrimos los espárragos por la mitad si son gordos y los haremos en una sartén con unas gotitas de aceite a la plancha lo reservamos
- 5
Ponemos en una sartén con aceite bien caliente los calamares troceados, y una vez que cambian de color le incorporamos los champiñones y los ajos laminados, dejamos al fuego hasta que se consuman todos los jugos, lo reservamos
- 6
En la misma sartén incorporamos la nata el caldo de carne y perejil dejamos a fuego fuerte hasta que reduzca un poco la salsa
- 7
Ponemos el crujiente y encima pondremos unos espárragos pondremos encima la cebolla caramelizada y encima los champiñones con los calamares salseamos con la crema de nata
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