Lomo ibérico en salsa de cominos
Se puede utilizar esta receta con cualquier carne tierna . Como entrecot , secreto , incluso pechuga de pollo .
Lomo ibérico en salsa de cominos
Se puede utilizar esta receta con cualquier carne tierna . Como entrecot , secreto , incluso pechuga de pollo .
Paso a paso
- 1
Salpimentamos la carne y la doramos en una sartén, con el aceite de oliva, sin llagar a hacerla del todo. La reservamos.
- 2
En ese mismo aceite y fuera del fuego, ponemos el comino en grano, el ajo molido y sal. Al fuego 25 segundos y sin dejar que se quemen añadimos la nata, el ketchup y el comino molido.
- 3
Meneamos con la paleta durante 5 minutos para que reduzca y se impregne de los aromas y sabores de las especias, sin dejar que se agarre.
- 4
Seguidamente sumergimos la carne en la salsa, reducimos a fuego medio, dos minutitos más y listo.
- 5
Si esta muy fuerte el fuego y veis que la nata aumenta y va a salirse, bajar el fuego.
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