Paso a paso
- 1
Limpiar y cortar en laminas finas y entera la cebolla y los pimientos, sofreír en aceite de oliva, cuando la cebolla se ponga transparente agregar los guisantes(pueden ser congelados) que marche unos 15 minutos a fuego lento
- 2
Limpiar los calamares y cortarlos en aros, añadir al sofrito junto con el rape y agregar un poco de caldo de pescado
- 3
Añadir dos puñados de arroz por persona y agregar las almejas y los mejillones previamente enjuagadas, agrega también el azafrán o colorante, que marche a fuego lento
- 4
Sazonar a gusto. Remover de vez en cuando e ir agregando caldo de pescado, el arroz normalmente tarda unos 20 minutos en cocer
- 5
Cuando el arroz este casi lista agregar las gambas como decoración. Que se hace en muy poco tiempo. Servir con rodajas de limón.
- 6
Mi toque: al sofrito le agrego un poco de salsa de tomate, también añado latas de atún que le aporta mas sabor👌
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