Echar el aceite, mantequilla, setas y la cebolla. Picar 15 seg a velc 8. Sofreír 8 min, velc 1, 100 grados pot 10. empujar los restos de las paredes con la espátula y Volver a picar, si es necesario, 5 seg velc 10

Empujarlo todo hacia abajo con la espátula. Echar la harina y sofreír. 3 min, velc 1, 100 grados pot 4.

Echar la leche, la nuez moscada y la sal y mezclar. 15 seg velc 6.

Destapar, mover con la espátula y programar sin el vaso medidor 6 min, velc 1, 100 grados pot 8.

Verter sobre una bandeja, dejar enfriar y meter en el frigo 5 horas

Freír en abundante aceite de oliva y listo.