Mini strudel de manzana y cabello de ángel
Hice las dos versiones de masa de hojaldre comprada, la redonda y la rectangular, misma técnica, 8 unidades en cada masa. Las triangulares, unidas pintando con huevo batido, las rectangulares, unidas mojando los bordes con agua, sin pintar el exterior.
Mini strudel de manzana y cabello de ángel
Hice las dos versiones de masa de hojaldre comprada, la redonda y la rectangular, misma técnica, 8 unidades en cada masa. Las triangulares, unidas pintando con huevo batido, las rectangulares, unidas mojando los bordes con agua, sin pintar el exterior.
Paso a paso
- 1
Ponemos las pasas a macerar con el ron, mínimo una hora antes. Colamos y reservamos sin líquido. Pelamos y picamos en trocitos pequeños la manzana, ponemos en un bol y rociamos con el zumo de medio limón. Añadimos el azúcar, la canela, las avellanas picadas y pasas. incorporamos el cabello de ángel, mezclamos bien todo y reservamos. Precalentamos el horno a 180 ºC
- 2
Estiramos con un rodillo la masa de hojaldre redonda, manteniendo la forma. Cortamos (yo uso cortador de pizza), primero en cuartos y luego cada trozo en dos. Hacemos tres cortes en la parte del pico sin llegar al borde. Rellenamos abundantemente a cucharaditas en la parte ancha. Pintamos los bordes con huevo batido, cerramos y ponemos en fuente de horno con papel de hornear o base de silicona.
- 3
Estiramos con rodillo la masa rectangular, dividimos en mitad a lo largo, luego mitad otra vez a lo ancho y cada mitad en dos. Quedan ocho rectángulos. Hacemos unos cortes sin llegar al borde. Colocamos abundante relleno, pintamos los bordes mojando un dedo con agua y pasando por todos el borde, cerramos y presionamos para que se peguen. Colocamos en fuente de horno.
- 4
Horneamos 25-30 minutos, dependiendo del horno, hasta que veamos que se han dorado bien. Retiramos sobre una rejilla.
- 5
Se pueden comer templaditos o fríos, solos o acompañados de una bola de helado.
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