Emperador a la crema de coliflor morada
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Emperador a la crema de coliflor morada
Paso a paso
- 1
Pondremos la coliflor lavada en una olla con dos dedos de agua, sal, el comino molido y la pimienta negra. Cocemos a fuego lento durante 30'. En un vaso batidor colocamos la leche, medio diente de ajo y la mitad del aceite. Incorporamos 4 o 5 ramilletes de coliflor cocida y trituramos fino.
- 2
Dejamos atemperar el emperador y lo hacemos a la plancha bien caliente. Picamos el ajo y perejil. Emplatamos, colocamos en el fondo la crema. Colocamos un par de ramilletes de coliflor, colocamos el emperador y rociamos con la picada de ajo y perejil.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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