Pignolata Siciliana de mi nona!
Paso a paso
- 1
Blanquear la manteca blanda con el azúcar.
- 2
Hace una corona con la harina y la Maizena e incorporar la manteca cremada en el medio y los huevos, sobre la harina una pizca de sal y con un cornet o espátula unir sin amasar.
- 3
Una vez que unieron todos los ingredientes darle forma de bollo, si necesitan agreguen muy poca harina; dejarlo descansar media hora.
- 4
Yo lo corte en tres partes y espolvoree la mesada para hacer los cilindros.
- 5
Cortar los cilindros con un cuchillo del tamaño de un dedo.
- 6
Poner en fuego mediano una sartén o una olla con aceite, cuando caliente colocar las bolitas, yo los hice en tres tandas, se cocinan muy rápido, no dejar que se tuesten tanto.
- 7
Colocarlos en una fuente con papel absorbente y en un bols hacer un glasé con azúcar, limón y poquita agua y poner las pignolatas para que se adhiera el azúcar, también se puede hacer con azúcar quemada pero queda más dura. Que las disfruten
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