Caponata Siciliana, la auténtica
Esta receta, desde el momento que la vi, me enamoró!! Una receta que si bien, no está muy claro de donde proviene, en Italia, Sicilia, es ya una receta típica y ésta, la que os traigo, es la Auténtica receta siciliana.
Si tenéis huerta que podáis usar productos de ella y si, encima, es ecológica... vamos, que os va a maravillar!!
En casa nos encanta, y a vosotr@s?? Que os parece??
Aquí os dejo el enlace a la vídeo-receta:
https://www.youtube.com/watch?v=EloP-QV3_mM&t=2s
Ya me diréis qué os parece!!
#mirecetario
Caponata Siciliana, la auténtica
Esta receta, desde el momento que la vi, me enamoró!! Una receta que si bien, no está muy claro de donde proviene, en Italia, Sicilia, es ya una receta típica y ésta, la que os traigo, es la Auténtica receta siciliana.
Si tenéis huerta que podáis usar productos de ella y si, encima, es ecológica... vamos, que os va a maravillar!!
En casa nos encanta, y a vosotr@s?? Que os parece??
Aquí os dejo el enlace a la vídeo-receta:
https://www.youtube.com/watch?v=EloP-QV3_mM&t=2s
Ya me diréis qué os parece!!
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Aquí los ingredientes... Molan eh!!!
- 2
Cortamos la berenjena en dados no muy pequeños. La salamos y la dejamos reposar 30 minutos que suelte el agua.
- 3
Cortamos el apio y la cebolla. Del kilo de tomates, rallamos sólo dos. El resto de los tomates los escaldamos y les quitamos la piel y los cortamos en dados.
- 4
Pasados los 30 minutos enjuagamos la berenjena con agua y la secamos con un paño para quitarle el exceso de líquido. La freímos hasta que esté dorada y la sacamos a un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- 5
Sofreímos la cebolla hasta que esté blandita y añadimos el apio dejamos que se hagan unos 5 minutos. Añadimos el tomate rallado hasta que se evapore el agua. Ponemos el resto de los tomates cortados en dados y dejamos que se haga todo unos 10 minutos, más o menos. Incorporamos las alcaparras, las aceitunas, el azúcar, el vinagre y removemos. Ponemos pimienta negra y rectificamos de sal. Finalmente incorporamos la berenjena y dejamos que se haga todo junto unos 5 minutos.
- 6
Si reposa unas horas coge mucho más sabor. Adornamos con hojas de albahaca.
- 7
Veganízate!!
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