Guisantes frescos con verduras y huevo
#vegetal. Una menestra de verduras con guisantes frescos
Guisantes frescos con verduras y huevo
#vegetal. Una menestra de verduras con guisantes frescos
Paso a paso
- 1
En una cazuela pequeña ponemos a cocer el caldo de verduras
- 2
Pelar y trocear pequeñas la zanahoria y la calabaza
- 3
Cocer en el caldo de verduras unos 6 minutos. Pasar a agua fría para romper la cocción. Escurrir y reservar
- 4
Picar muy fina la cebolleta, el puerro, el jengibre
- 5
Picar también muy pequeño el pimiento rojo
- 6
Poner una sartén con AOVE a fuego bajo y pochar las verduras unos 10 minutos
- 7
Mientras, limpiar los guisantes (reservar las vainas) y picar el brócoli
- 8
Una vez pochadas las verduras añadimos un poquito de sal, pimienta negra recién molida y el vino blanco. Dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol
- 9
Añadimos el brócoli y rehogamos 2-3 minutos. Entonces añadimos la zanahoria, la calabaza y los guisantes. Rehogamos todo junto 1-2 minutos. Retiramos del fuego y emplatamos en fuentes de barro individuales
- 10
En una sartén con muy poquito AOVE hacemos los huevos a la plancha y los ponemos en la cazuela con la verduras
- 11
Tostamos un poco de pan y servimos recién hecho
- 12
Buen provecho!!!!!
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