Zucchini Rellenos con Ensaladas
Estoy pasando por un momento de salud complicado con respecto a mi tiroides. Entonces voy a hacer recetas de las cosas que puedo comer.
Zucchini Rellenos con Ensaladas
Estoy pasando por un momento de salud complicado con respecto a mi tiroides. Entonces voy a hacer recetas de las cosas que puedo comer.
Paso a paso
- 1
Preparar los zucchini, cortarlos a la mitad de manera vertical. Y extraer el relleno. Con el relleno lo vamos a picar y guardar para más adelante
- 2
Llevarlos a una placa con pimienta y sal a gusto. De 20 a 30 minutos para que se ablanden
- 3
Preparar el relleno. Contamos en cubitos pequeños, las batatas y la cebolla. Sofreír todas las verduras incluyendo la pulpa de los zucchini.
- 4
Cuando los vegetales estén casi cocidos, incorporar la carne. Y agregamos los condimentos a gusto
- 5
Agregamos el ¼ de puré tomate. Y a fuego mínimo lo dejamos cocinar tapado hasta que empiece a hervir.
- 6
Incorporamos el relleno a nuestros zucchini ahuecados.
- 7
Espolvoreamos con mucho queso mozzarella y lo llevamos al horno a gratinar. Hasta que nuestro queso quede bien dorado.
- 8
PARA LA ENSALADA
Cortamos la lechuga, incorporamos los tomates Cherry enteros, además cortamos en láminas finas las zanahorias y la incorporamos. Condimentamos a gusto
- 9
Sacamos nuestros zucchini del horno y a degustar. Es un plato exquisito 💖
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