Preparartñ todos los ingredientes, ponemos las pechugas cubiertas en leche 1 hora.Cortamos la cebolla, el ajo, zanahoria en trocitos y rehogamos con un poco de aceite, le añadimos la piña en trocitos, lo cubrimos todo con almíbar de la piña(solo cubrir) cuando haya reducido y reservar.

Cortamos las pechugas de pollo en trocitos, las salpimentamos, cortamos los champiñones en láminas y sazonamos, ponemos un poco de aceite en la sartén lo echamos todo y rehogamos a fuego medio, cogemos la leche y la ponemos en un vaso le echamos la cucharada de maicena y lo metemos en el microondas un minuto, se lo echamos a las verduras antes reservadas y batimos, probar y rectificar de sal si es necesario.

Cuando el pollo este casi hecho le añadimos la salsa, reducir durante 5 minutos, dejar reposar 15 minutos y listo. Lo podéis acompañar con arroz cocido!!