En un wok sofreímos la pechuga cortada a daditos, luego añadimos los ajos tiernos y los espárragos. Cuando están blanditos, añadimos los huevos batidos previamente con una pizca de sal.Tapamos y dejamos que se haga la tortilla por una lado y cuando vemos que ya está, le damos la vuelta.

Para el arroz ponemos en este orden a sofreír: primero una cebolla pequeña, un diente de ajo, pimiento rojo y verde y luego un poco de zanahoria. Cuando están doraditos, añadimos el arroz, le damos dos vueltas haya en el sofrito y luego le echamos agua y sal. En más o menos 20 minutos ya esta.