Salsa roja ahumada
Esta salsa esta hecha de jitomate, pero con un sabor ahumado que la hace única... Muy popular en México...
Salsa roja ahumada
Esta salsa esta hecha de jitomate, pero con un sabor ahumado que la hace única... Muy popular en México...
Paso a paso
- 1
Colocar los tomates a asar en un comal, dar vuelta hasta que estén completamente quemados en la cáscara y cocidos en el interior.
- 2
Una vez que los tomates estén "tatemados", picarlos en cuatro y colocarlos en procesadora o licuadora.
- 3
Picar la cebolla en medias rodajas y ponerla a asar en el comal junto con un chile y un diente de ajo pelado.
- 4
Una vez que la cebolla se caramelice, sacar todo del comal y colocarlo en la procesadora o licuadora junto con los tomates.
- 5
Agregar sal y procesar hasta que los ingredientes suelten sus jugos, pero sin que lleguen a pulverizarse completamente.
- 6
Picar el cilantro y colocarlo en la procesadora. Probar la sazón y agregar sal si es necesario. Procesar hasta que el cilantro quede en partes muy pequeñas.
- 7
En México se usa esta salsa para cubrir huevos rancheros, y en general, cualquier platillo. Usar de inmediato, ya que el jitomate se madura pronto.
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