Acelgas con piñones y pasas
Siempre hay formas distintas para preparar verduras. El toque dulce de esta receta es sorprendente, gracias a las pasas y el brandy.
Acelgas con piñones y pasas
Siempre hay formas distintas para preparar verduras. El toque dulce de esta receta es sorprendente, gracias a las pasas y el brandy.
Paso a paso
- 1
Lavar bien las acelgas y trocearlas. Cocerlas en abundante agua con sal, unos 15/20 minutos. Escurrirlas y reservar.
- 2
Lavar y limpiar los champiñones y laminarlos. Pelar y picar los ajos. Trocear el jamón serrano. Hidratar las pasas en un bol con agua templada.
- 3
En una sartén alta, con un fondo de aceite, sofreír los champiñones, un par de minutos. Añadir el jamón serrano y saltear otros 5 minutos. Retirar y reservar.
- 4
En el mismo aceite, sofreír los ajos, un par de minutos. Incorporar las pasas, escurridas, y los piñones y dejar que se doren.
- 5
Añadir una cucharadita de harina y tostarla. Verter el brandy y el caldo, removiendo para integrarlo bien. Dejar hervir hasta que espese.
- 6
Incorporar los champiñones y las acelgas, salpimentar y cocer unos 5 minutos, mezclando bien.
- 7
Espolvorear con orégano y servir.
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