Caldo de Menudos de Pollo con Jengibre & Papas
Esta es una receta de conveniencia, cuando compramos el pollo apartamos las partes pequeñas o los menudos del pollo, agrupándolas hasta lograr una cantidad suficiente de 1 kilo o kilo y medio. Guardaremos las patas, alas, pescuezo, molleja y costillas del pollo en una bolsa en el congelador.
Caldo de Menudos de Pollo con Jengibre & Papas
Esta es una receta de conveniencia, cuando compramos el pollo apartamos las partes pequeñas o los menudos del pollo, agrupándolas hasta lograr una cantidad suficiente de 1 kilo o kilo y medio. Guardaremos las patas, alas, pescuezo, molleja y costillas del pollo en una bolsa en el congelador.
Paso a paso
- 1
En la olla sofreímos los ajos picados en el aceite de oliva, hasta dorarlos y agregamos el agua para llevarla a hervor por 3 minutos. Agregamos la sal, jengibre y los trozos de pollo, damos hervor 4 minutos. Retiramos la espuma y el aceite que flote en el caldo.
- 2
Agregamos el resto de los ingredientes y de último el cilantro; luego de 5 minutos de hervor lo retiramos, tapamos y dejamos hervir a fuego medio bajo, suave por 20 minutos o hasta que las papas estén listas. Es muy muy fácil de hacer, no tiene ciencia cuántica para lograrlo.
- 3
Ideal servirlo con arroz de ajos, acompañarlo con una salsa de ají picante y unas cebollas con limón y cilantro.
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