Torta brownie
Esta receta se presenta para ser parte del libro Endulzate la vida#Dulce
Torta brownie
Esta receta se presenta para ser parte del libro Endulzate la vida#Dulce
Paso a paso
- 1
Derretir el chocolate con la manteca en el microondas de 30 en 30 segundos o a baño maría hasta derretir
- 2
Después, batir los huevos junto con el azúcar por 4min y agregar el chocolate, seguir batiendo
- 3
Ahora vamos a usar la espátula. Agregar los secos en 3 veces tamizados y las nueces o almendras
- 4
Llevar al horno 200° por aprox. 25 min en un molde de 20 cm enmantecado y con papel manteca en la base.Dejar reposar en el propio molde 10 min y luego desmoldar y esperar a que se enfríe
- 5
Para el merengue reservar una cda del total del azúcar y con lo que sobró llevar al fuego con el agua, disolver.mientras batir las claras a v.baja, batir un poco y agregarle la cda de azúcar que habias reservado hasta que el almíbar este listo, para saberlo tenes que usar un termómetro, tiene que llegar a 118° aprox.o hasta el punto bolita blanca
- 6
Agregar el almíbar a las claras en forma de hilo y batir hasta que este frío el bowl aprox 10 min v.Alta, agregarle el jugo de limón.El resultado de este merengue debe ser brilloso y firme
- 7
Vamos a poner el dulce de leche en una manga y empezar a hacer olas en el brownie
- 8
Hacer lo mismo con el merengue.Pasar un soplete de cocina, hacer hilitos de chocolate derretido
- 9
Algo que quiero decir es siempre, siempre que vallas a hacer cualquier tipo de merengue uses el doble de azúcar que de claras
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