Sopa fría de remolacha con sandía y cítricos
viopeal @viopeal_uvieu
Muy fresca para días de calor o bochorno, ligera, fina y sabrosa.
Sopa fría de remolacha con sandía y cítricos
Muy fresca para días de calor o bochorno, ligera, fina y sabrosa.
Paso a paso
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Hacemos los zumos de naranja y limón. Troceamos la sandía y la remolacha. Rallamos el jengibre ya pelado.
- 2
Ponemos todo en una licuadora y trituramos bien hasta que quede una mezcla bien fina. Ponemos en un recipiente de cristal y llevamos a la nevera por unas horas para que esté bien fría. Servimos adornando por encima al gusto con ralladura de remolacha, cubitos pequeños de sandía o un poco de yogurt natural por encima.
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Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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