Pisto de calabacín
#cuchillosarcos Este pisto no es el típico manchego, ya que no lleva pimiento, pero también se hace mucho en esta tierra. Lo puedes comer solo, o bien para acompañar pasta, arroz blanco o huevo frito. Está elaborado de la manera tradicional, a fuego lento. Me gusta hacer en grandes cantidades porque es un planto muy versátil
Pisto de calabacín
#cuchillosarcos Este pisto no es el típico manchego, ya que no lleva pimiento, pero también se hace mucho en esta tierra. Lo puedes comer solo, o bien para acompañar pasta, arroz blanco o huevo frito. Está elaborado de la manera tradicional, a fuego lento. Me gusta hacer en grandes cantidades porque es un planto muy versátil
Paso a paso
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Primero pelamos, lavamos y troceamos los calabacines y la cebolla. Lo vamos a echar todo a la vez en la cacerola con aceite a fuego medio y sal al gusto. Dejamos que se haga poco a poco, removiendo de vez en cuando, para que vaya soltando bien el jugo
- 2
Cuando ya está bien pochadito, pero jugoso, añadimos el tomate triturado y rectificamos de sal y un pellizco de azúcar
- 3
Dejar a fuego lento que se haga el tomate. Cuando empiece a quedarse en la superficie en un tono anaranjado, justo es cuando está listo
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