Tartar de atún
Jamás me habría planteado hace unos años, cuando llegó la moda del pescado crudo, que me haría una admiradora total.
Una opción rápida y fácil, saludable, sabrosa y muy atractiva para cocinar en reuniones familiares o de amigos, con la que contentar a los amantes y animar a los novatos en este mundo de la cocina.
Además, la presentación abarca un amplio abanico de posibilidades, desde fuentes grandes hasta tartaletas o cucharitas individuales.
Tartar de atún
Jamás me habría planteado hace unos años, cuando llegó la moda del pescado crudo, que me haría una admiradora total.
Una opción rápida y fácil, saludable, sabrosa y muy atractiva para cocinar en reuniones familiares o de amigos, con la que contentar a los amantes y animar a los novatos en este mundo de la cocina.
Además, la presentación abarca un amplio abanico de posibilidades, desde fuentes grandes hasta tartaletas o cucharitas individuales.
Paso a paso
- 1
Cortar el filete de atún a taquitos muy pequeños y echar en un cuenco.
- 2
A continuación, en otro cuenco, separar la yema de la clara del huevo y añadir al cuenco de la yema la cucharada de soja y aceite de sésamo. Mezclarlo bien.
- 3
Incorporar la salsa al recipiente con el atún cortado y remover bien. Meter en la nevera para que se marine un poquito (1hora mínimo antes de consumir)
- 4
Por otro lado, pelar y corta el aguacate a taquitos y mezclarlo con un poco de zumo de limón para que no se oxide.
- 5
Por último, colocar el atún marinado sobre el aguacate y servir.
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