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Vivek Raman

Vivek Raman

@vivekraman
Pune
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I've always been passionate about food. With sensitive taste buds and a critical mind, I never had a choice really! I just can't eat 'anything'. The first time I tried cooking, I was completely hooked. The fact that you can create something amazing from basic ingredients in just a few minutes and then do it again and again in different ways is thrilling.

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    Chicken Omelette

    Egg • Chicken breast (100 gm) (raw) • Tomato small • Onion small • Green chilli • Chicken masala Shan Tikka • Ginger Garlic paste • Oil • Salt
    • 10 mins
    • 1-serving
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    Crispy Dosa

    Dosa Batter Idli / • Ghee / Oil
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      Fish Curry (green)

      fish Surmai (king) big slices • Coconut • Corriander leaves • Green Chillies • Chillies Red • Tomato • Garlic • Cumin • Haldi • oil • Kokum • Salt
      • 30 mins
      • 2-serving
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      Goan style prawn curry

      prawns Medium size   fresh • Salt • Turmeric powder • coconut Fresh • chillies Dry red • chillies Kashmiri • Pepper corns • Corriander seeds • Caraway seeds • Kokum pieces • Onion small • Green chilli •
      • 60 mins
      • 4-serving
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      Fried Bangda fish (Mackerel)

      Mackerel Bangda / • Chilli powder & nbsp ; • Salt • Turmeric haldi powder / • Lime • Veg Oil for frying
      • 30 mins
      • 1-serving
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      Samosa

      Oil for deep frying • flour Refined (maida) • Oil • Ajwain (carrom seeds) • Salt • Water • Potato • Peas • Corriander leaves (chopped) • corriander seeds Whole • Saunf (Whole Fennel seeds) • Corriander powder •
      • 60 mins
      • 6-serving
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      Chicken Tikka Sandwich

      Chicken breast piece • Chilli powder • Turmeric powder • Corriander powder • Lime juice • Garam masala • Ginger garlic paste • Curd milk made with full fat • Salt • Ghee • Bread slices • butter bread to spread on the •
      • 10 mins
      • 1-serving
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      Coconut Chutney

      coconut Fresh (grated) • Green Chilli finely chopped • Onion finely chopped • Ginger finely chopped • Yogurt • Salt • Oil • Mustard seeds • Curry leaf • red chilli Dry • Asafoetida (hing)
      • 20 mins
      • 2-serving
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      Rajma

      Rajma beans (soaked for 8 hours) • Onion (finely chopped) • Black Pepper corns • Cloves • Cinnamon • Cardamom Green • Tomato (red and ripe - ground to a paste) • Green chilli (ground with the tomato) • Oil • Bay leaf • Cumin • Yogurt (beaten) •
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        Jowar Bhakri

        Jowar flour (for 3 bhakris) • Wheat flour (one fifth portion of jowar) • Salt • Water • Ghee
        • 20 mins
        • 3-serving
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        Grilled Veg Cheese sandwich

        sandwich bread White slices • Cheese (from Amul cheese tin) • Tomato slices • onion thin slice of • green chilli Finely chopped • Salt • Black Pepper • Butter • Oil
        • 10 mins
        • 1-serving
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        Mutton Curry

        Goat Mutton leg lean • Papaya Raw approx • papaya kiwi If you dont have use • Ginger • Garlic • Green chilli • Red chilli powder (use degi mirch if you want red colour) • Haldi • Corriander seeds • Cumin seeds Jeera / • Fenugreek Methi seeds / • Pepper •
        • 60 mins
        • 6-serving
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        Boiled Egg Sandwich

        Egg • tomato thick fresh slices • Cheese • Bread slices medium size • Salt • Pepper • Butter bread for • Extra virgin olive oil tomatoes to fry the
        • 10 mins
        • 1-piece
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        Pepper Chicken

        Whole Chicken cut into curry - size pieces • Vinegar • pepper corns Whole • Onion (medium size) • red chilli Dry (whole) • Potato • Ginger garlic paste • Cinnamon • Green Caramom • Cloves • Bay leaf • Ghee •
        • 60 mins
        • 4-serving
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        Fried Rice stuffed Omelette

        Eggs • pepper powder • rice Cooked cold (yesterday's leftover kept in fridge) • Carrot • Cabbage small slice • Green chilli • Onion • Ginger • Soy sauce • Vinegar • Oil • Salt
        • 30 mins
        • 1-serving
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        Deccan Queen Omlette

        Egg • green chilli Chopped • corriander chopped leaves • onion small Chopped • Salt • oil
        • 10 mins
        • 1-serving
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        Cheese n Chilli stuffed Omlette

        Egg • Milk • green chilli • cheese • tomato ketchup • oil • Salt
        • 10 mins
        • 1-serving
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        Upma

        Rava (semolina) • Water • Onion medium size • Green chillies • Ground Nut Cashew nut or • urad daal Split skinned • Mustard seeds • Ginger • Curry leaves • Asafoetida • Oil • Salt
        • 30 mins
        • 3-serving
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        Beetroot, Corn and Potato Cutlets

        Beetroot (small) • Corn cob • Potato • Onion finely chopped • Green chilli Chopped • Ginger Garlic paste • Jeera • Oil  (to fry veggies) • Oil  (to fry six cutlets) • Bread slices ground to crumbs in mixie • Rava Coarse / selmolina • Rice flour •
        • 45 mins
        • 6-serving
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        Kanda Pohe

        Pohe (flattened rice) Medium thick • Onion (medium size) • Peanuts (raw) • Potato medium size • Veg oil • Salt • green chillies • Haldi (turmeric powder) • Jeera • mustard seed Black • Curry leaf • Corriander Chopped leaves •
        • 45 mins
        • 3-serving
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