Arroz con Pollo y Celery
Con pocos ingredientes puedes hacer un arroz con pollo distinto, muy sabroso y fácil de hacer. Solo necesitas una pechuga de pollo, preferiblemente con hueso, una cebolla grande y un tallo completo de celery (apio, o apio España o cedano) y por supuesto el arroz.
Puedes acompañarlo con una buena ensalada de mezclum de hojas.
Arroz con Pollo y Celery
Con pocos ingredientes puedes hacer un arroz con pollo distinto, muy sabroso y fácil de hacer. Solo necesitas una pechuga de pollo, preferiblemente con hueso, una cebolla grande y un tallo completo de celery (apio, o apio España o cedano) y por supuesto el arroz.
Puedes acompañarlo con una buena ensalada de mezclum de hojas.
Paso a paso
- 1
Con las hojas y los tallos pequeños del celery y la pechuga completa colocarlas en 2.5 litros de agua para preparar el caldo que usaremos para preparar el arroz.
- 2
Es importante colocar suficiente sal al caldo que no solamente le dará gusto al pollo sino que también será para el arroz.
- 3
Dejamos hervir la pechuga a fuego medio por más o menos unos 45 minutos 1 hora. Al cabo de ese tiempo retiramos toda la verdura y se descarta. Y el pollo lo esmechamos de manera gruesa y reservamos el caldo.
- 4
En una sartén amplia, colocamos el aceite y la mantequilla y cuando este derretida colocamos el celery y la cebolla que hemos cortado en tiras.
- 5
Una vez que la cebolla esté transparente y el celery comienza a ablandar, incorporamos el pollo y el arroz, y lo dejamos sofreír un par de minutos más. Luego agregamos 4.5 tazas del caldo que reservamos previamente y dejamos cocinar a fuego medio alto hasta que se consuma casi en su totalidad, lo puedes mover con un palito (como los de comida china) pero no con cuchara, porque se empegosta, y nos gusta que quede suelto, se baja el fuego a mínimo, se tapa y se deja 12 minutos sin mover.
- 6
Al cabo de ese tiempo lo apagamos y lo dejamos tapado descansar por al menos unos 3-4 minutos. Luego destapamos, volvemos a revolver con el palito y estamos listos para disfrutarlo.
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