Frijoles a la charra de la Reina
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La receta de frijoles charros o a la charra tiene algunas variantes muchas veces de acuerdo a la región de México que se trate, ésta receta es de familia, ojalá se animen a probarla #NuevoLeon ❤
#frijol
Frijoles a la charra de la Reina
La receta de frijoles charros o a la charra tiene algunas variantes muchas veces de acuerdo a la región de México que se trate, ésta receta es de familia, ojalá se animen a probarla #NuevoLeon ❤
#frijol
Paso a paso
- 1
Cocer los frijoles con los dientes de ajo y media cebolla, cuando estén casi cocidos se le agrega sal y los chiles serranos enteros
- 2
Mientras se cuecen los frijoles se ponen a cocer aparte los cueritos cortados en cuadros aproximadamente por una hora, se reservan
- 3
También se fríe el tocino, las salchichas rebanadas y la cebolla restante cortada en cubos, se reserva
- 4
Se agregan los cueritos escurridos sin el caldo de cocción a los frijoles y se dejan cocer unos 10 minutos, luego de pasado ése tiempo se integra el guisado de salchicha, tocino y cebolla, el cilantro lavado y picado y también la cerveza, permitimos que se incorporen bien los sabores y se consuma el alcohol de la cerveza
- 5
Al final se agrega la lata de chiles pero nada más con la mitad de su vinagre (en realidad es al gusto, es cuestión de ir probando) y nada más se deja hervir unos 5 minutos más
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La cocina ha sido mi principal pasatiempo desde hace años, amo cocinar y compartir lo mucho o poco de lo que sé, creo sin duda que si es con amor todo sale mejor ❤
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