Pan de Pascua (con malta)
La típica receta del pan de Pascua pero con malta #dulces
Paso a paso
- 1
Se bate la mantequilla, esta debe estar blanda, con las 4 yemas (guardar las claras que casi al final se utilizarán) mientras se le deja caer de a poco las 2 tazas de azúcar.
- 2
Una vez obtenida una mezcla homogénea se añaden la fruta confitada y los frutos secos y se mezcla (yo tengo una máquina, pero también se puede hacer con una cuchara de palo).
- 3
Luego de mezclar un poco se le va añadiendo un poco de malta y un poco de harina, y así hasta que se añadan las 4 tazas de harina y los 350 ml de malta. Se debe conseguir una masa homogénea. Se añaden las especias.
- 4
Ahora se baten las claras a punto nieve y se agrega de a poco a la mezcla, al mismo tiempo que el Royal se va añadiendo de a poco y mezclando. Esta parte es mejor hacerla con una cuchara de palo que con la máquina.
- 5
Una vez obtenida la mezcla se pone en moldes aceitados y se mete al horno precalentado (es mejor encender el horno unos 20 minutos antes de tener meter los moldes) a llama alta y semienvolvente por unos 45 minutos. Hay que ir vigilando.
- 6
Una vez cocidos desmoldar inmediatamente y dejar enfriar.
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