Salteado de carnes en salsa de Abacaxi a la plancheta
Fabián Becerra @zulumenduco
Hoy estuvieron juntas, después de mucho tiempo, mis hijas que vinieron a almorzar en casa y quise sorprenderlas con una receta especial ........Este es mi tributo a ellas!!!
Salteado de carnes en salsa de Abacaxi a la plancheta
Hoy estuvieron juntas, después de mucho tiempo, mis hijas que vinieron a almorzar en casa y quise sorprenderlas con una receta especial ........Este es mi tributo a ellas!!!
Paso a paso
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Pelar todas las verduras en juliana: pimientos, zanahorias, cebollas, tallos de apio y reservar. La cebollita de verdeo bien picada al igual que el ajo y el perejil
- 2
Cortar las carnes de manera similar a como lo hicimos con las principales verduras en juliana. Calentamos la plancheta, la limpiamos, le agregamos el aceite de oliva y las sellamos.
- 3
A los 20 minutos aproximadamente, abrimos la plancheta llevando las carnes al perímetro y dejamos el centro libre. Agregamos un poco de aceite de oliva y metemos el verduraje (todo junto).
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Una vez que las verduras están cocidas (unos 5 minutos) agregamos las rodajas de Ananá cortadas en cuartos. Luego agregamos un toque de cerveza (1 lata).
- 5
Mientras todo esto sucede tenemos que preparar el arroz, agregamos unos 2lts de agua con unos 3 cubos de verdura y agregamos 2 tazas de arroz (unos 350g). Cuando están cocidas las verduras y hemos controlado su cocción con las espátulas adecuadas, comenzamos a mezclar las carnes con las verduras. Todo perfectamente condimentado con sal pimienta y merkén. Agregamos la salsa de Abacaxi para mantener hidratado y que tome el color y el sabor adecuado.
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Luego de unos 10 minutos está listo para servir, agregar salsa sobre el salteado, decorar a gusto el arroz y.......Plato servido!!!.
- 7
Salsa de Abacaxi: en un Bol agregar el jugo de la lata de Ananá, agregar igual parte de agua, dos cucharadas soperas de aceto, dos cucharadas de miel, cuatro cucharadas de kétchup, sal, pimienta y merkén a gusto. (Si no hay merkén pueden usar ají molido).Agregar 3 - 4 cucharadas de maicena y agitar hasta homogeneizar la mezcla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabián Becerra le encantará ver cómo quedó.
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Aficionado a la cocina, me gusta mucho las comidas a la parrilla, al disco, a la llama, o a la planchetta. Me gusta innovar y conocer secretos de los platos.
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