Sopón de Costillas y Lentejas
carunovi @carunovi
Con las lentejas que cocinaste de más y tienes congeladas, haremos una variante con un potente sabor.
Sopón de Costillas y Lentejas
Con las lentejas que cocinaste de más y tienes congeladas, haremos una variante con un potente sabor.
Paso a paso
- 1
En la olla de presión, en el aceite de oliva, doramos las costillas con sal y pimienta negra recién molida. Debemos lograr que tengan un color marrón intenso.
- 2
Agregamos los ajos, cebollas e integramos, dejamos que doren las cebollas otros 4 minutos, fuego medio. Levantamos el caramelo del fondo de la botella con la cerveza, agregamos el resto de verduras y agregamos el agua. Tapamos y dejamos que hierva 16 minutos luego del primer silbido de presión. Pasado el tiempo, retiramos del fuego y enfriamos la olla en agua con hielo, liberada la presión abrimos. No queremos que la olla esté fría, solo bajar la presión.
- 3
La carne estará suave, agregamos las lentejas con su caldo cocidas, devolvemos al fuego y dejamos que hierva muy lentamente otros 5 minutos. Yo prefiero licuar un toque las lentejas, para hacer más homogéneo la sopa.
- 4
En lo personal prefiero comerla con pan caliente, pero con arroz blanco va bien.
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