Manitas de cerdo en escabeche
Paso a paso
- 1
Vas a poner a cocer las manitas. Yo las puse en olla express tardaron aproximadamente 45 minutos. Ponerlas a cocer con suficiente agua la rama de tomillo, sal, ajos y hojas de laurel.
- 2
Vamos a lavar pelar y cortar la zanahoria en rodajas inclinadas. Lo mismo con los chiles y la cebolla en media luna. Y reservamos
- 3
En una olla o cazuela vamos a freír unos ajos y a cristalizar la cebolla, luego agregamos los chiles, posteriormente agregamos la zanahoria.
- 4
Una vez frito o sancochado todo. Vamos a agregar 1 taza de agua por media de vinagre y así hasta que tengamos el suficiente. Yo agregue 4 tazas de agua y 2 de vinagre.
- 5
Una vez listo esto vamos a agregar pimienta gorda, clavos, laurel y suficiente orégano. Agregamos las manitas (a mi en lo personal no me gusta usar el caldo donde se cocinaron las manitas). Dejamos unas horas para que se curtan y listo. A disfrutar.
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