Chalupitas vegetarianas
Doris Camarena @doriscamarena897
Estas chalupitas son una versión sin carne de los famosos antojitos típicos del paseo de San Francisco en Puebla, aunque hay que aclarar que el hecho de que sean vegetarianas no las hace dietéticas. De cualquier manera, les aseguro que la transgresión valdrá la pena. Son un entrante maravilloso acompañadas con un buen tequila o un vaso de agua fresca de jamaica.
Chalupitas vegetarianas
Estas chalupitas son una versión sin carne de los famosos antojitos típicos del paseo de San Francisco en Puebla, aunque hay que aclarar que el hecho de que sean vegetarianas no las hace dietéticas. De cualquier manera, les aseguro que la transgresión valdrá la pena. Son un entrante maravilloso acompañadas con un buen tequila o un vaso de agua fresca de jamaica.
Paso a paso
- 1
Las setas bien limpias se deshebran y se fríen en aceite bien caliente. Cuando empiecen a soltar líquido se les agrega media cucharadita de sal gruesa, el comino y la pimienta y se siguen friendo hasta que se consuma el líquido que soltaron. Una vez que empiezan a dorarse, se quitan del fuego.
- 2
Para la salsa verde, se ponen a cocer los tomatillos o tomate manzano con media cebolla blanca y los dos chiles de árbol verdes. se dejan hervir aproximadamente cinco minutos y entonces se ponen a licuar con el cilantro y media cucharadita de sal gruesa.
- 3
Para la salsa roja, se asan los dos jitomates con el chile de árbol seco y la media cebolla blanca restante. Una vez que todo está asado se pone a licuar con media cucharadita de sal gruesa.
- 4
Se pica finamente la cebolla morada y se la agrega un poco de sal para desflemarla un poco y que su sabor no sea tan fuerte.
- 5
Se pone a calentar aceite en una sartén. Ya que el aceite está bien caliente se ponen a freír las tortillas y ahí mismo se les pone la salsa verde roja, un poco de las setas fritas y otro poco de cebolla morada. se sacan y se sirven de inmediato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Doris Camarena le encantará ver cómo quedó.
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Escritora, guionista, médico. Desde la infancia sigo una alimentación vegetariana y una apasionada cercanía con la cocina, que para mí es hogar, laboratorio y refugio.
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