Calabacín relleno
Hoy cocinó Lorena, y preparó con un hermoso calabacín de la huerta, este plato riquísimo, vegetariano y súper completo. El relleno puede variar según tu gusto, lo que la vuelve una receta muy divertida!
Calabacín relleno
Hoy cocinó Lorena, y preparó con un hermoso calabacín de la huerta, este plato riquísimo, vegetariano y súper completo. El relleno puede variar según tu gusto, lo que la vuelve una receta muy divertida!
Paso a paso
- 1
Lavar el calabacín, cortamos a la mitad, retiramos las semillas (las limpiamos y dejamos secar para la próxima siembra).
- 2
Realizamos unos pequeños cortes en la pulpa, colocamos el calabacín en una asadera con poco aceite y los llevamos al horno 30 minutos aproximadamente. Retiramos, sacamos la pulpa, hacemos un puré y reservamos.
- 3
En la sartén rehogamos la cebolla junto con el morrón y el ajo, por último agregamos el choclo desgranado.
- 4
Retiramos del fuego, incorporamos el puré, los huevos, sal, pimienta y mezclamos. Con esta preparación rellenamos el calabacín y por encima le colocamos la mozzarella, llevamos al horno hasta dorar.
- 5
Podés acompañarlo con ensalada, con arroz, o lo que quieras.
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