Croquetas de espinaca y arroz
Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla cortada en cubitos lo más chicos posibles
- 2
Agregar la panceta cortada en cubitos y el ajo cortado en láminas o bastones chiquitos
- 3
Cuando la panceta y el ajo están dorados y la cebolla está transparente, agregar la espinaca. Uso espinaca congelada que ya viene picada. Cocinar según el tiempo recomendado en el paquete.
- 4
Poner sal y bastante pimienta negra.
- 5
Cocinar el arroz con un poco de sal y un cucharón de la preparación anterior. Cuando está cocido mezclar el arroz con la espinaca. Dejar enfriar un poco.
- 6
Batir dos huevos con 3 tres cucharadas de harina y luego agregar el arroz con espinaca. Ir agregando harina hasta que tome una consistencia firme. Que esté muy húmedo pero que se pueda juntar en un costado del recipiente sin que se desparrame.
- 7
Calentar aceite (de girasol) para freír. Ir poniendo de a 3 o 4 cucharadas de la preparación de espinaca. Sacar cuando estén doradas
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