Tarta mix de vegetales y quesos
Buscando alguna receta simple y rica para hacer una tarta de puerros, decidí no limitarme a ese ingrediente como el principal, sino también agregarle más elementos que potencien los sabores y sea una tarta más completa.
(Ya que no cocino tartas muy seguido: me pareció una buena idea usar todo lo que tenía a mi alcance y respetando las combinaciones obviamente).
Para veganos: pueden usar sustitutos de huevo (como harina de garbanzo mezclada con un cucharadita de agua por ejemplo) o directamente no usarlo.
En cuanto al queso: no es un ingrediente esencial, pero pueden reemplazar el tradicional por queso vegetal también, ya sea estilo muzzarella o parmesano rallado de Rawmesan por ejemplo.
Tarta mix de vegetales y quesos
Buscando alguna receta simple y rica para hacer una tarta de puerros, decidí no limitarme a ese ingrediente como el principal, sino también agregarle más elementos que potencien los sabores y sea una tarta más completa.
(Ya que no cocino tartas muy seguido: me pareció una buena idea usar todo lo que tenía a mi alcance y respetando las combinaciones obviamente).
Para veganos: pueden usar sustitutos de huevo (como harina de garbanzo mezclada con un cucharadita de agua por ejemplo) o directamente no usarlo.
En cuanto al queso: no es un ingrediente esencial, pero pueden reemplazar el tradicional por queso vegetal también, ya sea estilo muzzarella o parmesano rallado de Rawmesan por ejemplo.
Paso a paso
- 1
Pelar los zapallitos (sin hervir) y cortarlos en láminas con un rallador o sino en cubos chicos. También lavamos y cortamos los puerros a lo largo y luego a lo ancho (así quedan trozos más pequeños y de cocción rápida.
- 2
Cortamos la cebolla y el morrón en cubitos. Picamos el ajo y, finalmente, rallamos la zanahoria con la parte gruesa del rallador.
- 3
En una olla o sartén grande: ponemos a calentar una cucharada sopera de aceite. Vamos agregando en este orden: la cebolla; ajo; zanahoria; morrón. Condimentamos con sal y pimienta. Dejamos sofreír todo junto unos minutos.
- 4
Agregamos a la mezcla anterior, los puerros y zapallitos cortados previamente y mezclamos para que se cocine todo junto. Revolvemos eventualmente hasta que los zapallitos y el puerro estén tiernos. Condimentamos con el orégano, perejil o la cúrcuma (opcional).
- 5
Una vez retirada la preparación del fuego: cortamos el queso cremoso en trocitos. Y batimos en un recipiente aparte los huevos.
- 6
Por último, agregamos los huevos batidos y el queso cremoso en trozos al resto de la preparación cocida y revolvemos para que se mezclen homogéneamente. En una asadera o fuente para horno, colocamos una tapa de masa de tarta tipo pascualina, y colocamos todo el relleno. Rallamos la muzzarella por arriba y directo al horno unos 15 a 20 minutos. (Para evitar que la masa se humedezca demasiado con el relleno, es recomendable espolvorear la masa con pan rallado antes de colocarle el relleno).
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