Tatar de camarón
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Tatar de camarón
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Paso a paso
- 1
Empezamos con una vinagreta exprime la naranja y los 2 limones y mezcla con el aceite, el cilantro/perejil previamente picado muuuy finamente, salpimenta y reserva.
- 2
Escalda los camarones durante 30 segundos en agua caliente (esa que sale de la cafetera 😉), escurre e inmediatamente refrescalos en agua fría. Reserva unos para decorar, y el resto pela, limpia y picalos en cubos pequeños, aliña con 3 cucharadas de la vinagreta preparada, rectifica la sazón.
- 3
Pica el aguacate en cubos pequeños y mezcla con 1 cucharada de cebolla finamente picada y 2 de vinagreta y removemos. Pela y retirar el hueso del mango y lo picas también en dados.
- 4
Para servir, coloca un aro en los platos y rellena primero con una base de mango, y después con una de camarones y por último una de aguacate. Decora con los camarones enteros que reservaste, y baña con un poco del resto de la vinagreta.
- 5
Si vas a añadirle picante, córtalo muuuy finamente y mézclalo con el mango, ese sabor dulce-picante hará explotar tus sentidos.
- 6
Para servir, coloca un aro en los platos y rellena primero con un base de mango, y después con una de camarones y por último una de aguacate. Decora con los camarones enteros que reservaste, y baña con un poco del resto de la vinagreta.
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