Paso a paso
- 1
En un bol, colocar el agua tibia y disolver la levadura. Añadir el azúcar y mezclar muy bien para que se integre.
- 2
En otro bol, colocar la leche, los huevos y la sal y batir hasta que quede una mezcla homogénea.
- 3
A esta mezcla, añadir la levadura e integrar.
- 4
A continuación, echar poco a poco la harina tamizada, removiendo para que no se formen grumos. Cuando se haya incorporado la mitad de la harina, agregar la mantequilla previamente derretida, mezclar y terminar de incorporar la harina.
- 5
Amasar la preparación durante 12-15 minutos, hasta obtener una masa bien homogénea.
- 6
Llevar a un recipiente, tapar con papel film y dejar fermentar durante al menos dos horas.
- 7
Estirar la masa de un dedo de grosor y cortarla en rectángulos de similar tamaño.
- 8
Calentar aceite en una cacerola y freír por ambos lados cuidando que no se queme cada buñuelo. Deben freírse de a poca cantidad para poder controlarlos. Se hacen demasiado rápido.
- 9
Por último, colocarlos sobre papel absorbente y espolvorear con una generosa capa de azúcar glass.
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