Primero pelamos las zanahorias luego las picamos en dados si vamos a usar licuadora si no la rallamos para usar batidora, yo usé licuadora. en la licuadora agregamos la zanahoria, los huevos, el azúcar, el aceite y licuamos todo hasta que quede bien mezclado

En un bowl tamizamos la harina y el polvo de hornear luego le incorporamos la masa de la licuadora y con movimientos envolventes hasta que todo quede bien mezclados

Lo colocamos en un molde aceitado y enharinado y lo llevamos al horno pre-calentado a 180 grados por 50 minutos sacamos del horno dejamos enfriar y polvoreamos con azúcar impalpable y listo para servir